近日，“中国电子商务研究中心”微信公众号公布的一则2016~2017年度生鲜电商“死亡名单”在业界引发震动。这份按上线时间顺序梳理的名单称，仅2016~2017年间，就有十多家生鲜电商企业倒闭，如鲜品会、美味七七等。此后，虽然被列入“死亡名单”的光明集团旗下生鲜电商平台“菜管家”出面就“被死亡”辟谣，称该名单是一起乌龙事件，但这一名单获得广泛传播的原因却颇值得玩味——生鲜电商正在遭遇“寒冬”，业界对其前景缺乏信心。

为应对“寒冬”，不少处于第一梯队的生鲜电商积极行动，如中粮我买网又推出另一个生鲜电商平台顶英生活，顺丰优选推出顺丰大当家盒马鲜生、永辉超级物种开设了线下旗舰店。“生鲜电商似乎正在经历冰火两重天。”在接受记者采访时，多位业内人士表示，之前的价格补贴大战催熟了市场，随着生鲜电商不同于其他电商的特性逐渐显现，各路资本对于持续投入开始有所顾忌。为摆脱生存困境，生鲜电商开始四面出击，意欲跑赢市场。

上海财经大学电子商务研究中心主任，上财MBA“教育教学成果奖”获得者劳帼龄教授日前接受《中国医药报》采访，分享对于生鲜电商发展的观点：

生鲜电商这门生意，是人人都想做，但是人人都知道不好做。3C、服装等领域的产品相对标准化，电商容易切入。但是生鲜产品从标准化角度来说，较为困难，何况百姓对于食品安全的要求越来越高。更重要的是，生鲜产品无论是从田头走到餐桌，还是从海洋来到身边，当中的冷链、物流、仓储，包括在整个供应链上的协调工作，其难度比一般的商品要高得多。生鲜电商对资本的投入要求较高，且投入回报的周期也比较长，因而资本不敢再野蛮热炒。初创企业失去了资本的持续“输血”，降温也就不足为奇了。

生鲜电商的实体店有着实实在在的需求，并非前些年所说的电商将完全取代“店商”。同时，新型的实体店也不是盲目开店，而是“店商”与电商的线上线下融合。在让消费者获得新鲜满意食品的前提下，实体店避免了生鲜电商一味追求高客单价的误区，用更高的频次来解决总消费金额的问题。实体店可以实现消费者与经营者的双赢。

目前，生鲜电商开始瞄准中高端市场，说明一些生鲜电商正在细分市场，是件好事。同时也说明，生鲜电商确实不好做，需要通过中高端市场的高用户单价来弥补运营成本。未来，生鲜电商不能再盲目烧钱补贴用户，要以信息技术降低人工成本，以规模效应摊低物流仓储成本，以精准预测、精细化管理降低损耗，才有可能实现盈利。

人物名片

劳帼龄，管理科学与工程博士，博士生导师，教授上海财经大学MBA/EMBA/IMBA项目《ERP沙盘模拟》、《电子商务》、《管理信息系统》、《客户关系管理》等课程。上海市电子商务协作组主任委员，上海财经大学电子商务研究中心主任。兼任国际信息系统学会会员，中国信息经济学会会员，中国电子金融产业联盟专家团成员等。对信息化及电子商务领域有较深的研究水平和丰富的实践经验。